Ontem à noite, minha cunhada fez o jantar com carne moída, mas não a lavou. Eu não consegui comer e até impedi as crianças de comerem. Eu sempre lavo a carne moída antes de cozinhar. Não acredito que ela não tenha feito isso. Não é preciso lavar a carne moída antes de cozinhar?

O que você pode fazer para consumir carne moída com segurança?
Cozinhe a carne adequadamente: a carne moída deve estar bem cozida, sem partes rosadas, e com uma temperatura interna de cerca de 70°C.

Pratique a higiene na cozinha: lave as mãos antes e depois de manusear alimentos e limpe bem as superfícies e os utensílios.

Armazene a carne corretamente: na geladeira (0–4°C) e consuma-a rapidamente, ou congele-a se necessário.

Por que a carne moída é mais sensível?
Durante o processo de moagem, as bactérias presentes na superfície da carne podem se proliferar em seu interior. É por isso que a carne moída deve sempre ser bem cozida antes do consumo, ao contrário de alguns cortes inteiros de carne.

Resumindo,
a carne moída nunca deve ser lavada antes do cozimento.
A única maneira segura de consumi-la é cozinhá-la completamente e seguir boas práticas de higiene na cozinha.

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